Ingredients:
300 grams de mantega
2 ous
350 grams de farina
250 grams de sucre
un pessic de sal
Procediment:
1. Pesa i prepara tots els ingredients per tenir-los a punt abans de començar. No oblidis deixar la mantega i els ous fora de la nevera una estona abans per tal que estiguin a temperatura ambient en el moment de començar.
2. Fica la mantega i el sucre en un recipient i barreja fins que formis una massa cremosa.
3. Afegeix-hi els ous i continua batent fins que sigui una mescla homogènia.
4. En un altre recipient, tamisa la farina per tal que no hi quedin impureses o grumolls.
5. Afegeix la farina al primer recipient i bat amb les barilles. Tira-hi un pessic de sal. Ha de quedar una massa homogènia i una mica enganxosa.
6. Arriba el moment d’embrutar-se! Amassa amb les mans durant uns minuts. Pots afegir-hi farina perquè no s’enganxi, però no et passis; si ho fessis, les galetes quedarien massa dures.
7. Fes una bola amb la mescla i embolica-la amb film transparent. Deixa-la a la nevera durant una hora.
8. D’acooooooord! Desembolica la bola un momentet i agafa’n un petit pessic per tastar-la… Ei, no tanta! Ara sí, deixa reposar la massa durant una hora.
9. Ves escalfant el forn a 180º.
10. Treu la massa de la nevera, estira-la amb el corró vigilant que no et quedi ni massa fina ni massa gruixuda: l’ideal és entre 5 i 7 milímetres.
11. Talla les galetes fent servir el motlle que vulguis (o bé un ganivet, si avui t’has llevat amb la creativitat alta) i col·locales en una safata damunt de paper de forn.
12. Fica-les al forn durant uns 15 o 20 minuts (depenent del forn, has d’anar controlant) i treu-les quan comencin a estar daurades.
13. Deixa-les refredar i menja-te’n una (o dues, o tres) per assegurar-te que han quedat increibles. Bon profit!
biisky 